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Dessert

Dessert

Mousse de halva au chocolat avec crème de whisky

Mousse de halva au chocolat avec crème de whisky
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Temps de Cuisson
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Ingrédients
Mousse de halva au chocolat :
Crème de whisky :
Portions:
Unités:
Instructions
  1. Remplir à moitié un bol avec de l’eau, puis couvrir d’un autre bol (ce dernier ne doit pas toucher l’eau). À feu très doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et le halva en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une mixture onctueuse (on peut également faire fondre le chocolat au four micro-ondes, en le brassant toutes les 30 secondes). Réserver et laisser refroidir.
  2. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser le mélange dans le chocolat fondu.
  3. Dans un bol d’acier inoxydable, battre les blancs d’œufs et la pincée de sel jusqu'à l’obtention de pics mous.
  4. Verser doucement un quart du mélange de blancs d’œufs dans le mélange au chocolat pour le ramollir, puis ajouter le reste du mélange de blancs d’œufs et mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Pour préparer la crème de whisky, mélanger le sucre, le sel et le whisky à l’aide d’un fouet ou d’un batteur à main jusqu'à l’obtention de pics.
  6. Répartir la mousse dans huit ramequins. Avec une cuillère, recouvrir la mousse d’une couche de crème de whisky. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  7. Recouvrir de copeaux de chocolat et de miettes de halva avant de servir.
Notes

NOTE : La mousse de halva au chocolat avec crème de whisky se marie bien avec le Rob Roy au chocolat.

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Dessert Général

Chocolate Rob Roy

Chocolate Rob Roy
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Instructions
  1. Placer tous les ingrédients dans un shaker et y ajouter des glaçons.
  2. Agiter le tout pendant 15 secondes puis filtrer le mélange dans un verre Old Fashioned contenant quelques glaçons.
  3. Servir immédiatement.
Notes

REMARQUE : Le cocktail Rob Roy au chocolat se marie bien avec de la mousse de halva au chocolat avec crème de whisky.

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Dessert Roch Hachana

Rugelach choco-cannelle [VIDEO]

chocolate cinnamon rugelach, dessert, chocolate, federation cja, jewish food project

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Rugelach choco-cannelle [VIDEO]
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La Méga Mission Montréal 2017 est la pièce maîtresse de l’année du centenaire de la Fédération CJA. Et elle représente une expérience unique. Si vous avez participé à notre dernière Méga Mission, et que vous pensez savoir à quoi vous attendre, laissez-nous vous surprendre! Si vous n’étiez pas du voyage, ne ratez pas votre chance. Soyez des nôtres. Nous vous assurons que vous vivrez une expérience qui dépassera vos attentes et qui sera digne de passer à l’histoire.
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Ingrédients
Pâte au fromage à la crème
Garniture choco-cannelle
Portions:
Unités:
Instructions
  1. Au robot culinaire, mélanger le beurre avec le fromage à la crème, la farine et le sel
  2. Pétrir jusqu’à la formation d’une grosse boule.
  3. Déposer sur un grand morceau de pellicule plastique et former un disque plat
  4. Laisser refroidir au réfrigérateur, pendant 2 heures ou au congélateur, pendant 30 minutes (cette pâte se congèle très bien).
  5. Chauffer le four à 375 oF et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis à pâtisserie antiadhésif
  6. Dans un petit bol, mélanger la cannelle avec le cacao, la cassonade et l’huile
  7. Diviser la pâte en deux parts égales. Abaisser le premier disque en un cercle. Étendre une mince couche de préparation choco-cannelle sur la pâte en laissant une marge de 1 pouce sur le pourtour et parsemer de chocolat râpé, si on en utilise
  8. À l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau bien affûté, découper le cercle en 8 triangles (comme une pizza). Rouler soigneusement chaque triangle de façon à former un croissant (rugelah) en commençant par la partie la plus large. Répéter l’opération avec le second disque de pâte
  9. Déposer les rugelach sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de dorure à l’œuf.
  10. Cuire de 18 à 20 minutes
  11. Les rugelach sont excellents au sortir du four, mais ils sont tout aussi bons tièdes ou servis à la température ambiante
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Dessert

Biscuits de dentition

Teething biscuit - baby food
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Biscuits de dentition
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Ingrédients
Portions:
Unités:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 oF
  2. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients en ajoutant 4 c. à soupe d’eau. Au besoin, ajouter de l’eau. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte (j’utilise mes mains).
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle ait de ¼ po à ½ po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, découper la pâte ou la découper en carrés. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 15 minutes
  4. Laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique. Les biscuits peuvent être conservés au congélateur.
Notes

Surveillez attentivement votre enfant quand il mange ces biscuits!

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Chabbat Dessert Fêtes

Dinie’s Babka double chocolat

Dini's Babka double chocolat
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Portions
8
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Portions
8
Portions
8
Ingrédients
PÂTE
GARNITURE
GARNITURE CROUSTILLANTE
Portions:
Unités:
Instructions
PÂTE
  1. Laissez la levure gonfler environ 15 minutes (utiliser la levure, l’eau et 2 c. à table de sucre)
  2. Mélanger tous les ingrédients
  3. Ajouter de la farine au mélange si la pâte colle sur les parois
  4. Laisser lever pendant 1 heure
GARNITURE
  1. Mélanger tous les ingrédients à la main
  2. Abaisser la pâte (jusqu’à ce qu’elle soit la plus mince possible)
  3. Étaler la garniture
  4. Rouler la babka pour qu'elle forme un boudin
  5. Couper en deux sur la longueur
  6. Torsader et tresser ensemble les demi-boudins
  7. Déposer dans des moules graissés
GARNITURE CROUSTILLANTE
  1. Mélanger tous les ingrédients à la main, Saupoudrer de garniture croustillante
  2. Cuire 35 minutes à 350 degrés
Notes

OU badigeonner avec un oeuf et parsemer de graines de sésame

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