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Mini-muffins aux œufs

Mini-muffins aux œufs
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Ingrédients
  • 6 œufs
  • 1 filet d'eau, de lait entier ou de lait maternel
  • 1 poignée de légumes de votre choix (courgette, carotte…) râpés
  • 1 poignée de fromage râpé de votre choix (facultatif)
Portions:
Unités:
Instructions
  1. Au fouet, battre les six œufs avec l’eau, le lait entier ou le lait maternel, puis ajouter les légumes et le fromage.
  2. Graisser un moule à mini-muffins et y verser la préparation. Cuire pendant 20 minutes au four préchauffé à 375 °F.
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Purée de patate douce

Purée de patate douce
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à partir de 6 mois
Ingrédients
Option 1
Option 2
Portions:
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Instructions
  1. Peler la patate douce et la couper en dés (et si vous avez choisi l’option 2, peler et couper finement la pomme).
  2. Mettre la patate douce et l’eau dans une petite casserole (avec la pomme et la cannelle).
  3. Porter à ébullition à couvert et réduire le feu. Laisser mijoter de 13 à 15 minutes jusqu’à ce que la papate douce soit tendre. Laisser refroidir un peu.
  4. Au robot culinaire ou au mélangeur, battre la préparation jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
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Bols à la sauce dragon

Bols à la sauce dragon
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Bols à la sauce dragon
Sauce
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Instructions
  1. Cuire le riz en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon. Y ajouter le tofu coupé en lanières et le faire cuire à feu moyen. Faire revenir les lanières 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer le poêlon du feu.
  3. Hacher le chou, râper la carotte et la betterave, en tranches ou en spirale. Réserver.
  4. Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol ou dans un huilier et battre ou secouer le tout jusqu’à l'obtention d'une sauce homogène.
  5. Pour monter les bols, commencer par mettre plusieurs cuillerées de riz au creux de chaque bol. Y ajouter le chou, la betterave, la carotte, les germes de luzerne et le tofu en petites piles au-dessus de chaque préparation. Terminer par la sauce dragon et servir.
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Poke bowls végétaliens

Poke bowls végétaliens
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Poke bowls végétaliens
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Ingrédients
Poke bowls végétaliens
Sauce
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Instructions
  1. Cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.
  2. Retirer le tofu de son emballage et l’égoutter. Le sécher en le tapotant avec du papier absorbant et le couper en dés.
  3. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen et ajouter le tofu. Cuire le tofu 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver ensuite dans une assiette.
  4. Mettre les fèves de soya dans de l’eau bouillante et les faire cuire 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver.
  5. Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Réserver.
  6. Pour le montage des bols, mettre le quinoa au creux de chaque bol, puis les autres aliments par-dessus en couches successives. Terminer par la sauce et servir.
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Macaroni au fromage sans gluten

Macaroni au fromage sans gluten
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Macaroni au fromage sans gluten
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Ingrédients
Portions:
Unités:
Instructions
  1. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions indiquées sur l’emballage, les rincer à l’eau froide et les égoutter. Réserver.
  2. Dans le poêlon qui ira au four, faire fondre le beurre et y incorporer la farine sans jamais cesser de remuer pour faire un roux. Retirer du feu. Verser un tout petit peu d’huile (comme de l’huile de noix de coco) dans le poêlon et y mettre l’ail et l’échalote hachés. Cuire à feu moyen doux jusqu’à ce l’ail et l’échalote soient prêts. Saler et poivrer au goût. Ajouter le thym et la sauge hachés.
  3. Incorporer le fromage en remuant et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu et que la sauce soit épaisse. Ajouter les épinards, les champignons et les pâtes cuites. Bien mélanger.
  4. Presser le mélange au fond du poêlon de façon esthétique et parsemer le dessus de parmesan, de cheddar et de chapelure.
  5. Cuire au four à 350 oF pendant 30 minutes. Retirer du four et saupoudrer de flocons de noix de coco grillés. Servir.
Notes

Suggestion. Servir dans le poêlon.

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